Unser Signature Burger: Cheeseburger vom Grill

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

1. Die Fleischstücke parieren und in für den Fleischwolf passende Streifen schneiden. Die Streifen auf einem Backpapier ausbreiten und für 10 Minuten ins Gefrierfach legen. Wenn die Streifen steif (aber noch nicht gefroren) sind, diese aus dem Gefrierfach nehmen und nach und nach in den Fleischwolf geben und das durchgedrehte Fleisch in einer Schüssel sammeln. Wichtig: sollte kein Fleisch mehr aus dem Wolf kommen, unbedingt prüfen, dass Mahlwerk und Lochscheibe nicht verstopft sind!

2. Das durchgedrehte Fleisch in der Schüssel von Hand gut durchmischen und ein zweites Mal durch den Wolf drehen. Sollte der Fleischwolf unterschiedlich feine Lochscheiben haben, sollte das Fleisch zunächst durch die gröbere, dann durch die feinere Lochscheibe gedreht werden.

3. Das durchgedrehte Fleisch in fünf gleichgroße Portionen teilen und durch leichtes Andrücken die Patties formen. Wichtig: Das Fleisch nicht zu fest andrücken!

4. Die Patties auf einen Teller geben, abdecken und für 15 Minuten ins Gefrierfach geben, damit die Patties auf dem O.F.B. in Form bleiben.

GRILLEN

1. Deinen O.F.B. auf höchster Stufe für 3 Minuten vorheizen. Die Brioche Buns aufschneiden und die Schnittflächen im O.F.B. auf Meat-O-Meter Stufe 5 und mittlerer Flamme kurz anrösten.

2. Dann die leicht angefrorenen Burger Patties mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und auf den Rost geben. Den Rost in den O.F.B. einsetzen und die Rosthöhe mit dem Hebel auf Meat-O-Meter Stufe 2 einstellen. Den Patties von jeder Seite 1,5 Minuten bei hoher Hitze Feuer geben und dann für weitere 2 Minuten von jeder Seite auf Meat-O-Meter Stufe 5 und bei niedriger Hitze Medium-Rare garen. Zum Schluss jeweils eine Scheibe Cheddar auf jedes Patty geben und im O.F.B. leicht anschmelzen lassen.

ANRICHTEN

1. Die Briochehälften mit Ketchup und Senf bestreichen und das Burger Patty auf die untere Hälfte legen. Zwei Gewürzgurkenscheiben und die obere Hälfte des Brioche Buns legen, die beiden Hälften zusammenklappen und sofort genießen!