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Fisch und Seafood grillen – die besten Tipps und Tricks:

Blubb!

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Fisch und Seafood grillen – die besten Tipps und Tricks: Käpt’n Otto lotst Dich über die Sieben Weltmeere

Für Leichtmatrosen und gestandene Seebären: Mit Käpt'n Otto und dem O.F.B. navigierst Du auf geradem Kurs zum perfekt gegrillten Seafood. Die besten Tipps und Tricks für Fisch auf dem Grill findest Du in seinem Logbuch.

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OttoWilde News

Otto Wilde meets BBQPit - Der Werkstatt-Talk

Experten unter sich: Otto Wilde im Gespräch mit Thorsten Brandenburg von BBQPit!

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Gewusst wie

Ottos kleines Hackmaleins - So wirst Du zum Frikadellen-Pro!

Buletten selber machen! Manchmal hackt es bei Otto etwas – und das ist gut so. Denn dann steht der Mann wieder fröhlich in der Küche und zerkleinert alles, was er die zwischen die Finger kriegt, nur um formschöne runde Klopse daraus zu formen. Zum Glück ist unser Otto aber auch ein mitteilsamer Mensch und deshalb […]

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Fun

Ottos Frikadellen-Gedicht

Otto gewinnt Nobelpreis für BBQ-Poetry!  Das wäre zumindest die Schlagzeile, die sich unser Otto sehnlichst wünscht. Verdient hätte er es allemal – sind doch seine Frikadellen unbestritten ein Gedicht. Ottos Frikadelle – Der Klassiker! Ottos Cevapcici – Feurig scharf! Ottos Lammfrikadellen – Köfte deluxe! Fischfrikadellen von Otto – Nordisch! Ottos Veggiefrikadellen – Würzig! Zu den Standardwerken in […]

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Sauerei!

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Feine Cuts vom Ibérico Schwein

Die besten Zuschnitte im Überblick „Am Schwein schmeckt alles“ so lässt sich die spanische Redewendung „del cerdo me gustan hasta los andares“ kurz und knapp übersetzen. Otto ist der Sache nachgegangen und hat für Euch die besten Teilstücke vom iberischen Schwein getestet. Einige sind davon in Deutschland noch ein gut gehütetes Geheimnis. Entdecke traditionelle spanische […]

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Feine Cuts vom Ibérico Schwein
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Otto entdeckt das Cerdo Ibérico

Schwein gehabt Unser Otto hat neulich mal wieder so richtig Schwein gehabt – und zwar vom Feinsten. Denn auf seinen O.F.B. hat sich doch glatt eine spanische Sau gelegt! Kotelett vom iberischen Schwein. Wunderbar zart, eine elegante Textur und wahnsinnig aromatisch. Was bitte ist das Geheimnis der sogenannten Pata Negra Schweine? Und woran erkennt man […]

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Ottos Checkliste für das perfekte Steak

Wer liebt es nicht, das perfekte Steak. Außen eine leckere braune Kruste, innen rosa zart – der volle Fleischgeschmack. Das perfekte Steak auf dem Grill zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Worauf kommt es an? Das zeigt Dir Ottos Checkliste für das perfekte Steak. 1. Augen auf beim Fleischkauf Egal, ob Du Dein Fleisch beim […]

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Fleisch marinieren: 7 Tipps für leckere Marinaden

Mariniertes Fleisch vom Grill ist ein Fest für die Sinne. Mit den richtigen Zutaten und ein paar Tricks kannst Du den Geschmack des Fleisches intensivieren und es besonders würzig und aromatisch machen – egal ob Rind, Huhn, Lamm oder Schwein. Für eine leckere Marinade brauchst Du gar nicht viele Zutaten. Ein paar Basics sollten jedoch […]

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