Kalter Steak Salat mit Gurke und Soja-Vinaigrette - Otto Wilde Grillers
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Kalter Steak Salat mit Gurke und Soja-Vinaigrette

10 Min.
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Zutaten für 4 Personen

Für die Vinaigrette
  • 60ml Sojasauce
  • 60ml Olivenöl
  • 2 Schalotten
  • Wasabi
Für das Steak
  • 300-500g Steak
  • 1 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Salz

Klar, passiert nicht so oft, dass Du Steak Reste hast. Aber falls doch, ist unser kalter Steak Salat das ideale Rezept für die Resteverwertung: denn kaltes Steak schmeckt großartig, wenn es richtig zubereitet wird. Aufgewärmtes Steak hingegegen… naja! Wir haben für dieses Rezept Roastbeef von Albers verwendet. Du kannst aber auch jedes andere Steak Deiner Wahl benutzen. Der Steak Salat ist vom japanischen Tataki inspiriert, Du kannst ihn am besten mit Stäbchen essen. So schmeckt Salat auch Gemüsemuffeln!

Vorbereitung

1

Soja-Vinaigrette zubereiten

Zunächst bereitest Du die Vinaigrette für den Steak Salat vor. Dafür die Schalotten fein hacken und in eine Schale geben. Mit Soja Sauce (alternativ: Ponzu Sauce), Olivenöl und etwas Wasabi gut vermischen.

2

Steak in Scheiben schneiden

Das Steak in sehr dünne Scheiben schneiden (so dünn wie möglich) und die Scheiben auf vier Tellern verteilen.

 

3

Gemüse schneiden

Die Gurke und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben auf die Steakscheiben legen, die Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit etwas Salz würzen.

 

4

Anrichten und servieren

Zum Schluss mit der Vinaigrette beträufeln und sofort servieren. Sollte von der Sauce etwas übrig bleiben, kannst Du sie eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Salat mit Steakstreifen und Soja-Vinaigrette

Vielen Dank an die Firma Albers Food für die köstlichen Greater Omaha Roastbeef Steaks!

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