Köfte grillen! Ottos Rezept für Lammfrikadellen deluxe
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Köfte grillen!

45 Min
900 °C
10 Min

Zutaten für 4 Personen

Für die Lammfrikadellen
  • 500 g Lammhack
  • ½ Bio-Zitrone
  • 1 Chilischote
  • 100 g schwarze Oliven
  • 30 g Pinienkerne
  • 1 Ei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g Zwiebeln
  • 1 Bund Minze
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für den Joghurtdip
  • 150 g Sahnejoghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Stiele Pfefferminze
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El Olivenöl
  • ½ Granatapfel; Kerne zum Garnieren
  • ½ Bio-Zitrone

Du willst die absolute Königsdisziplin gegrillter Frikadellen kennen lernen? Dann heißt es für Dich ab in den Orientexpress und Köfte auf dem O.F.B. grillen! Ottos Rezept für die türkischen Frikadellen ist eine Offenbarung für Deine Sinne: Aromatisches Lammhack trifft auf Kreuzkümmel, schwarze Oliven, feurige Chili, frische Minze und knackige Pinienkerne. Ein kühler Joghurt-Dip mit Granatapfelkernen krönt Dein Festmahl!

Vorbereitung

Zutaten für Köfte mit Lammhack
Alle Zutaten auf einen Blick: Ottos Köfte vom Grill.

1

Lamm-Köfte zubereiten

Als Erstes schneidest Du die Brötchen vom Vortag in kleine Stückchen und lässt diese in lauwarmem Wasser einweichen. Danach die Minze waschen und trocken schütteln. Einige Blätter der Minze zum Garnieren und für den Dip beiseitelegen, den Rest abzupfen und fein zerhacken. Des Weiteren die Bio-Zitrone waschen und die Schale abreiben – die Hälfte des Abriebs für den Joghurt-Dip aufbewahren.

 

2

Nun frischen Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Oliven und Chili ebenfalls klein hacken und das eingeweichte Brötchen ausdrücken. Alles mit Hack, Ei, Minze, Pinienkernen und der Hälfte des Zitronenschalenabriebs verkneten. Anschließend mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Anschließend die Masse zu Frikadellen formen. Ottos Tipp: Die Hände immer wieder mit kaltem Wasser anfeuchten. So lassen sich die Frikadellen besser zu Hackbällchen verarbeiten.

Köfte grillen - rohes Lammhack mit Granatapfelkernen
Das Lammhack und die Gewürze mit feuchten Händen zu kleinen Kugeln formen.

 

3

Joghurt-Dip anrühren

Für den Joghurt-Dip den Sahnejoghurt aufrühren und fein gehackten Knoblauch mit Minze hinzugeben. Etwas Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Den O.F.B. einheizen

Nun den O.F.B. für 3 Minuten aufheizen und das Meat-O-Meter auf Stufe 1 stellen.

5

Köfte grillen

Bevor Du mit dem Grillen beginnst, bestreichst Du den Grillrost mit etwas Olivenöl. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Lammfrikadellen nicht am Rost kleben bleiben. Die Köfte bei 900 °C brutzeln bis die Oberfläche goldbraun wird, dann im Garraum noch etwas ziehen lassen.

Lamm-Köfte mit Joghurt-Dip
Die Köfte auf dem vorgeheizten O.F.B. bei 900 °C von beiden Seiten goldbraun angrillen.

6

Anrichten und genießen!

Die fertig gegrillten Lamm-Köfte anrichten und mit Granatapfelkernen und Minze garnieren und mit dem Minze-Joghurt-Dip servieren.

Lamm Köfte grillen

 

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