Gegrillte Forelle

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

1. Forellen müssen vor dem Grillen nicht entschuppt werden – die Haut kann auch so mitgegessen werden. Es reicht, wenn Du die Forelle gründlich abspülst, um mögliche Schleimreste zu entfernen. Anschließend mit Küchenpapier trockentupfen.

2. Glatte Petersilie feinhacken oder wahlweise ganze Blätter verwenden. Schale von der Bio-Zitrone grob abreiben. Zusammen mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in den Bauchraum der ausgenommenen Forelle geben. Etwa 0,5 cm dicke Scheiben von der Bio-Zitrone abschneiden, halbieren und ebenfalls in die Bauchhöhle geben. Die Zitronenhälften geben Feuchtigkeit ab und lassen den Fisch beim Grillen schön saftig bleiben.

GRILLEN

1. Den O.F.B. für zwei Minuten ohne den Rost auf niedrigster Temperaturstufe vorheizen. Den Rost mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt (z.B. raffiniertes Sonnenblumenkern- oder Rapsöl) bestreichen und die Forelle quer zu den Stäben auflegen. Den Grillrost in den O.F.B. geben und das Meat-O-Meter auf Stufe 5 stellen. Die Bauchseite der Forelle sollte dabei zunächst nach außen schauen.

2. Die Forelle auf niedrigster Temperaturstufe grillen – Du benötigst dafür keine Alufolie! Sobald der dickere Fischrücken leicht gebräunt ist, kann man den Fisch um 180 Grad drehen, damit auch die Bauchseite knusprig braun wird. Nach etwa knapp 2 Minuten den Fisch mit der Grillzange einmal komplett wenden und nochmals ein bis zwei Minuten grillen.

3. Anschließend die Brenner ausschalten und die Forelle für ein bis zwei Minuten im Garraum nachziehen lassen. Die Forelle ist gar, sobald sich die Rückenflosse ohne großen Widerstand herausziehen lässt. Noch mehr praktische Anregungen zum Fisch grillen findest Du in unseren Blogartikel “Fisch und Seafood grillen – die besten Tipps und Tricks”.

ANRICHTEN

1. Die gegrillte Forelle anrichten und servieren. Der perfekte Begleiter zur Forelle vom O.F.B. Gasgrill ist übrigens unser gegrillter Kartoffelsalat!