XXL-Mega-Burger vom Grill mit Coleslaw

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

1. Du startest mit dem Coleslaw – dem amerikanischen Salat-Klassiker schlechthin unter den Burgerbeilagen. Zunächst vom Weiß- und Rotkohl die äußeren Blätter entfernen und die Kohlköpfe in Viertel zerteilen. Den Strunk herausschneiden. Je nach Hunger und Größe der Köpfe reicht Dir vielleicht auch einen Teil des Kohls. Die Kohlviertel nochmals halbieren und in feine Längsstreifen schneiden oder raspeln.

2. Karotten schälen und raspeln und zusammen mit den Coleslaw-Streifen in eine große Schüssel geben. Mayonnaise, Weißwein-Essig, braunen Zucker, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut durchkneten. Coleslaw abdecken und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Der amerikanische Krautsalat zieht noch besser durch, wenn Du ihn über Nacht in den Kühlschrank stellst.

3. Die Burger Patties aus dem Kühlschrank nehmen. Tomaten in Scheiben und Zwiebeln in Ringe schneiden und den Wurzelsalat zupfen. Die Brotzeitgurken aus dem Glas nehmen oder alternativ Gewürzgurken längs schneiden.

GRILLEN

1. O.F.B. anfeuern: Heize Deinen Grill für drei Minuten auf 900 °C vor. Dann kannst du Die Patties auf den Rost geben, den Du auf der Meat-O-Meter Stufe 3 einstellst, also mittig. Grille die Burger-Patties bei hoher Hitze für ca. zwei Minuten bis die erste Seite knusprig braun ist. Dann wenden und nach 90 Sekunden den Rost kurz herausnehmen, um den Cheddar und die Speckstreifen aufzulegen. Sobald der Käse zerlaufen ist, das Rinderhack Patty vom Grill nehmen. Bei einem 150 g starken Patty ist das Innere dann noch leicht rosa. Ggf. die Speckstreifen auf dem O.F.B. für ca. 20 Sekunden nachbrutzeln lassen.

ANRICHTEN

1. Den Burger richtig aufbauen: Ganz ruhig – um Deinen XXL Burger zu errichten, brauchst Du noch lange kein Architektur-Studium. Im Grunde kannst Du die Zutaten für den Burger nach Lust und Laune aufeinanderschichten; die Patties kommen normalerweise in die Mitte. Wenn Du nicht möchtest, dass die Bun-Hälften durch Soßen und Fette leicht aufweichen, decke sie mir Salatblättern ab. Sobald der Burger steht, kannst Du ihn mit einem Spieß stabilisieren. Und dann heißt es: Auf ins XXL-Mega-Burger-Vergnügen!