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Rehburger

20 min
900°C
6 min

Zutaten für 4 Personen
  • Rehrücken 600g
  • Bacon 200g
  • Burger Bun 4 stk.
  • Camembert 200g
  • Rotkohl 150g
  • Cranberries 200g
  • Orangensaft 50ml
  • Wasser 50ml
  • Zucker 50g
  • Salz
  • Butter
  • Olivenöl 1 Tl
  • Balsamico Essig 1 Tl

Zarter Rehrücken trifft auf rauchigen Bacon, abgerundet mit cremigem Camembert, süß- bitterer Cranberry Sauce und knackigem Rotkohl Salat. Diesen Burger am Kamin genießen und alles ist perfekt.

Vorbereitung

1

Für den Reh Patty

Reh und Bacon zusammen mit dem Messer zu einer Burgermasse hacken. Dazu erst Scheiben schneiden, diese dann in Streifen und dann weiter zu Würfeln. Die Würfel dann so lange hacken bis die Masse sich wie Hackfleisch anfühlt. Mit etwas Salz würzen und zu 4 gleichgroßen Patties formen die etwa ein Drittel größer sind als die Burger Buns.

2

Für die Cranberry Sauce

Cranberries, Zucker, Wasser und Orangensaft zusammen aufkochen. Dann die Hitze auf niedrige Einstellung herunterregeln und für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

3

Für den Rotkohl Salat

Rotkohl in dünne Streifen schneiden und leicht salzen. 20 Minuten stehen lassen und dann die ausgetretene Flüssigkeit abschütten. Mit Olivenöl und Balsamico Essig würzen.

4

Grillen und zusammensetzen

O.F.B. auf niedriger Stufe aufheizen, Burger Buns mit Butter bestreichen und kurz anrösten. Dann den O.F.B. auf höchste Stufe einstellen und 3 Minuten aufheizen lassen. Die Burger Patties auf Meat-O-Meter Level 2 je Seite eine Minute rösten, dann die Hitze herunterregeln, Meat-O-Meter auf 5 einstellen und 2 Minuten von jeder Seite nachziehen lassen. Camembert darauf legen und kurz anschmelzen lassen.

Die Buns mit Cranberry Sauce bestreichen, Patty auflegen, Rotkohl Salat darauf und genießen.

 

 

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