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Gänsebrust grillen – Kruste in Vollendung

Knusper!

Fleisch

Gänsebrust grillen – Kruste in Vollendung

Nach dieser gegrillten Gänsebrust behauptet niemand mehr, eine Gans sei nur etwas für den Ofen. Dank Sous Vide bekommst Du ein butterzartes Fleisch, während der O.F.B. eine Kruste zaubert, die sich Oma für ihre Weihnachtsgans schon immer gewünscht hatte. Ottos Ingwer-Orangen-Marinade verleiht der Gänsebrust winterliche Aromanoten, die auch vom Salat à l’Orange aufgenommen werden.

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Vorspeise

Gänsebrust auf Feldsalat mit Granatapfelkernen

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60 Min (Ohne Sous-Vide)
700 °C
2 Min (Grillen)
Fleisch

Knusprige Gänsekeulen grillen!

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4,5 h
900°C
2 Min.
Dessert

Weihnachtliche Crème brûlée – Süßes vom Grill

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Quack!

Fleisch

Entenbrust deluxe

Wilde Weihnachten mit Otto feiern! Bei diesem festlichen Rezept zeigt Dir der Chef, wie Du eine Entenbrust für einen unvergesslichen Schmaus mit der ganzen Familie zubereitest. Der O.F.B. umhüllt das Sous Vide gegarte Entenfleisch mit einer richtig krossen Kruste. Die intensiven Aromen der gegrillten Barbarie-Ente kombiniert Otto mit einem Portwein-Zwiebel-Relish, grünen Bohnen und einem saftigen Süßkartoffel-Möhrenstampf. Empfehlungen für die richtige Getränke-Begleitung runden dieses Knaller-Rezept ab.

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Entenbrust deluxe
10 Min
700 °C
3 Min
Vorspeise

Blätterteig-Canapés mit Speck und Ziegenkäse

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15-20 Min
700 °C
15-20 Min
Vorspeise

Gegrillte Maronen auf Ottos Pizzastein

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2 Min
900 °C
2 Min
Fleisch

Lammlachse grillen – Filet vom Wildschaf

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