Filetsteak alla Siciliana

60 min

2 min

–

4

Zutaten

4 Filetsteaks, z.B. Greater Omaha Gold Label Filet von Albers

10 Sardellenfilets (am besten in Salz eingelegt, sonst in Öl)

2 EL Olivenöl

2 EL Estragonessig

2 EL trockener Sherry

5 Knoblauchzehen, gepresst

1 EL frischer Oregano, gehackt

1 EL frischer Estragon, gehackt

Salz

Schwarzer Pfeffer

Filetsteak alla Siciliana

O.F.B.

RIND

DIREKT

Du magst es etwas würziger? Dann ist dieses Filetsteak in kräftiger Marinade genau das richtige für Dich! Saftige Sardellen, frische Kräuter und eine ordentliche Portion Knoblauch geben deinem Filet den besonderen Kick. Filet ist unbestritten das zarteste Stück Fleisch vom Rind und es gelingt hervorragend auf dem O.F.B. Wir haben für dieses Rezept Greater Omaha Gold Label Filet von Albers Food verwendet, das aus dem Mittleren Westen der USA stammt.

LOS GEHT’S

 

 

VORBEREITUNG

  1. Als Erstes bereitest Du die Fleisch-Marinade vor. Hierfür die Sardellen zerdrücken und mit Olivenöl, Estragonessig, Knoblauch und den gehackten Gewürzen in einer Schüssel vermischen.
  2. Die Filets anschließend für eine Stunde in die Marinade legen.

 

GRILLEN

  1. Bevor Du Dein Filet grillst heizt Du den O.F.B. für 3 Minuten auf voller Stufe auf. Die Filetsteaks währenddessen aus der Marinade nehmen und die Kräuter leicht abtupfen, sodass diese nicht verbrennen. Die Filets auf den Grillrost legen und von jeder Seite für ca. 1 Minute grillen, bis sie eine schöne Kruste bekommen. Danach den Grillrost auf Meat-O-Meter Stufe 5 stellen und die Filetsteaks im unteren Garraum nachziehen lassen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

 

ANRICHTEN

  1. Die Filetsteaks in Streifen schneiden, mit Meersalz und Pfeffer bestreuen und mit der übrigen Marinade als Sauce servieren. Als Beilage passen zu diesem würzigen Steak wunderbar unsere gegrillten Süßkartoffeln.

Dann schau Dir auch folgende Rezepte an: