Wildburger vom Grill mit Bacon und Gorgonzola

15 min

3 min

4

Zutaten

4 Wildburger-Patties

200g Speck

200g Gorgonzola

2 Birnen

50g Cranberries

200g Feldsalat

2 rote Zwiebeln

Sauce nach Belieben: z.B. Cranberry-Sauce oder Rote Feigensenf-Sauce

Wildburger vom Grill mit Bacon und Gorgonzola

O.F.B.

WILD

DIREKT

Achtung Wildwechsel: Dieser Burger vom Grill hat es in sich. Intensive Aromen von Wildfleisch-Hack verbinden sich mit fruchtigen Cranberries und feinherber Birne während der geschmolzene Gorgonzola zum Geschmacks-Halali bläst. Geht mit uns auf eine Burger-Pirsch der Extraklasse!

LOS GEHT’S

 

 

 

VORBEREITUNG

  1. Hole die Patties mit etwa 30 Minuten Vorlauf aus dem Kühlschrank bis sie auf Zimmertemperatur kommen. Damit erzielst du das volle Wildaroma. In dieser Zeit kannst Du die Zutaten zubereiten: Feldsalat und Birne waschen, rote Zwiebeln und Birnen in Scheiben schneiden, Gorgonzola würfeln. Speck und Cranberries ebenfalls bereitstellen.

 

GRILLEN

  1. O.F.B. anfeuern: Heize Deinen Grill für drei Minuten auf 900 °C vor. Gib die Patties anschließend auf den Rost, den Du auf der Meat-O-Meter Stufe 3 einstellst. Grille die Burger-Patties bei hoher Hitze für ca. 90 Sekunden von jeder Seite bis sie eine schöne Kruste haben. Bei einer Kerntemperatur von 56 °C sind die Burger medium rare.
  2. Dann kannst Du die Gorgonzola-Würfel auf die Patties geben und sie schmelzen lassen. Alternativ kannst Du natürlich auch einen anderen Blauschimmelkäse für Deinen Burger verwenden. Nimm die fertig gegrillten Patties vom Rost und stelle sie kurz beiseite.
  3. Danach kommen Birnenscheiben und Speck für etwa 30 bis 60 Sekunden auf den Rost. Wenn Du magst, grille auch noch kurz das Burger-Bun.

 

ANRICHTEN

  1. Auf die Unterseite des Buns kommen die Birnenscheiben und Cranberries. Dann schichten wir Speck, Zwiebelringe und Feldsalat und schließlich das Wild-Patty auf den Burger. Spätestens jetzt stellt sich die Frage nach der Burgersoße.
  2. Für trockene Typen haben wir bei diesem Rezept die puristische Variante gewählt. Keine Soße, kein Firlefanz. Dadurch kommt die Kombo aus Wildfleisch und Speck mit Gorgonzola samt Fruchtnoten voll zur Geltung. Wenn du diese Aromen noch zusätzlich unterstützen magst, empfehlen wir dir eine Cranberry-Sauce oder eine rote Feigen-Senf-Sauce. Die kannst Du auch fertig zubereitet kaufen.
  3. Wie auch immer Du Dich entscheidest: Dekoriere das Patty zum Schluß mit einigen weiten Zwiebelringen und Feldsalatblättern und kröne den Wildburger mit der oberen Hälfte vom Bun. Und dann mit großem Hunger reinbeißen!

 

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