Black Burger mit gegrilltem Kürbis

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

1. Zunächst nimmst Du die Burger Patties aus dem Kühlschrank, sodass diese vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen können. In der Zwischenzeit kannst Du die Zutaten vorbereiten: schäle den Butternut Kürbis, entnehme die Kerne und schneide feine Kürbisringe heraus – diese sollten ca. 1-2 cm dick sein. Den Salat gründlich waschen und grob zupfen, sowie die Burgerbrötchen aufschneiden und bereitstellen.
2. Als Nächstes kümmerst Du Dich um Deine Burgersaucen. Für diesen herzhaften Burger haben wir eine würzige Kürbis-Mayonnaise angerührt und ein warmes Topping aus fruchtig süßen Preiselbeeren gewählt. Zunächst verrührst Du die Mayonnaise mit 2 EL Kürbiskernöl. Dazu etwas Salz und Pfeffer geben und Du hast eine würzig cremige Sauce mit nur wenigen Schritten selber gemacht. Die Preiselbeeren gibst Du in einen kleinen Topf oder eine Aluminiumschale und stellst diese zur Seite.

GRILLEN

1. Heize nun Deinen O.F.B. für 3 Minuten auf höchster Stufe vor. Sobald der Grill aufgeheizt ist kannst Du schon mal Deine Burger Buns toasten. Hierfür die halbierten Buns mit der Schnittfläche nach oben zeigend auf den Grillrost legen und im O.F.B. auf Meat-O-Meter Stufe 5 und niedriger bis mittlerer Flamme kurz anrösten.
2. Als Nächstes grillst Du Deinen Bacon im O.F.B. Lege die Baconscheiben auf den Grillrost und grille diese bei mittlerer Höhe, also Meat-O-Meter Stufe 3 und mittlerer bis geringer Hitze bis sie leicht knusprig geworden sind. Anschließend auf einem Brettchen abkühlen lassen und zur Seite stellen.
3. Die Kürbisscheiben reibst Du vorab mit etwas Olivenöl ein – das verhindert, dass das Gemüse am Grillrost kleben bleibt und während des Grillens nicht austrocknet. Dann auf den Grillrost legen und im O.F.B. platzieren. Nun grillst Du den Butternut Kürbis auf Meat-O-Meter Stufe 5 bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten von beiden Seiten, bis er eine leichte Bräunung erhalten hat. Anschließend aus dem Grill herausnehmen und zur Seite stellen.
4. Burger Patties vor der Zubereitung auf dem Grill mit ein wenig Salz würzen und auf den Rost legen. Dann platzierst Du diese im O.F.B. und stellst das Meat-O-Meter auf Stufe 2. Die Patties von jeder Seite 1,5 Minuten bei 900 °C grillen und eine schöne Kruste verpassen. Anschließend stellst Du das Meat-O-Meter auf Stufe 5 und lässt die gegrillten Burger Patties nochmals für 2 Minuten von jeder Seite bei niedriger Temperatur medium rare garen.
5. Währenddessen stellst Du den Topf mit den Preiselbeeren auf das Oberteil des O.F.B. und erwärmst diese – aber vergiss nicht immer wieder umzurühren!
6. Zum Schluss jeweils eine Scheibe Käse auf jedes Patty legen und in unserem O.F.B. leicht anschmelzen lassen.

ANRICHTEN

1. Schließlich geht’s ans Finish Deines schwarzen Burgers: Die Unterseite der schwarzen Buns bestreichst Du mit der selbstgemachten Burgersauce und legst etwas Salat darauf.
2. Anschließend 2-3 Scheiben des gegrillten Kürbisses darauf legen, gefolgt von dem Beef Patty und zwei gegrillten Baconscheiben.
3. Zum Schluss etwas von den warmen Preiselbeeren darübergeben und mit der oberen Hälfte der Burger Buns schließen – direkt genießen!