Duroc Lende mit Honig-Rotwein Glasur
10 min
60 min
10 min
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Zutaten
800g Duroc Lendenstück
115ml Rotwein
3 EL Butter
2 EL Honig
Salz
Pfeffer
G32
Schon gewusst? Das Duroc Schwein gilt als eine der ältesten Schweinezüchtungen und bietet besonders zartes Muskelfleisch. Wieso garst Du dann nicht mal eine Duroc Lende auf dem G32, die von einer süßen Rotweinglasur harmonisch ummantelt wird.
LOS GEHT’S
Das Fleisch für dieses Rezept wurde uns mit freundlicher Unterstützung von Albers zur Verfügung gestellt. Zum Albers Shop geht es hier entlang.
VORBEREITUNG
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Kombiniere Rotwein, Butter und Honig in einem Topf auf kleiner Flamme, um eine Glasurflüssigkeit herzustellen.
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Ritze den Fettdeckel der Lende ein und würze mit Salz und Pfeffer.
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Eine indirekte Zone bauen, indem der erste und vierte Brenner eingeschaltet und der zweite und dritte Brenner ausgeschaltet sind. Heize die indirekte Zone auf 180°C auf.
GRILLEN
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Lege die Schweinelende in eine Fettfangschale und stelle sie in die indirekte Zone. Stecke den Kerntemperaturfühler ein und koche das Schwein bis zu einer Kerntemperatur von 60°C. Glasiere alle 20 Minuten.
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