Rumpsteak
60 min
10 min
5 min
–
Zutaten
Rumpsteak ca. 250g pro Steak
Salz
O.F.B.
Das Rumpsteak, auch bekannt unter vielen anderen Namen wie New York Strip, Kansas City Strip, Hotel-, Ambassador-, Nevada- und Countryloin-Steak, Strip Loin oder Top Loin. Doch es ist alles das Selbe, ein saftiges Steak, geschnitten aus dem Roastbeef. Ein absoluter Steakhouse Klassiker!
LOS GEHT’S
VORBEREITUNG
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Das Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Steaks nicht zu dünn schneiden um ein zu schnelles Durchgaren zu vermeiden. Beim Salzen des Steaks gibt es viele verschiedene Ansätze, hier ein paar Tipps was das Salzen von Steaks betrifft.
GRILLEN
- Den O.F.B. auf höchster Stufe ca 3 Minuten Vorheizen. Das Rumpsteak auf das kalte Grillrost legen und Meat-O-Meter Stufe 2-3 einstellen. Von beiden Seiten ca. 1 Minute grillen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
GAREN
- Um das Steak auf den Gargrad Medium zu bringen die Brenner auf kleinste Stufe herunterregeln und das Meat-O-Meter auf Stufe 5 stellen. Ca. 5 Minuten garen lassen oder mit einem Fleischthermometer auf die gewünschte Kerntemperatur bringen. Hier sind ein paar Tipps zum richtigen Gebrauch eines Kerntemperaturfühlers.
- Das Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
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