Düsseldorfer Senfrostbraten Burger

30min

8 min

3 min

2

Zutaten

Krautsalat

200g Weißkohl

100g Karotte

1 TL Salz

½ TL Zucker

50g Schmand


Senfkruste

50g Butter

1 Eigelb

25g Röstzwiebeln

15g Panko

1 EL Salz


2 Vollkorn Burger Brötchen

350g Rumpsteak

4 Scheiben Cheddar

8 Scheiben Gurken Pickles

4 EL Butter

Ketchup

Mayonnaise

Düsseldorfer Senfrostbraten Burger

O.F.B.

RIND

Düsseldorfer Senfrostbraten, ein Rumpsteak mit einer süßlich, scharfen Senfkruste ist an sich schon eine fantastische Kombination. Wir setzen noch einen drauf kreieren daraus einen Burger.

LOS GEHT’S

 

 

VORBEREITUNG

  1. Für den Krautsalat: Weißkohl fein hobeln und Karotte reiben. Mit Salz und Zucker mischen und ca. 20 Minuten stehen lassen. Danach die Flüssigkeit abgießen und auspressen. Dann mit dem Schmand mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  2. Für die Senfkruste:

    Butter auf Raumtemperatur mit Senf, Eigelb, Röstzwiebeln und Panko mischen.

 

GRILLEN

  1. Burger Brötchen mit Butter bestreichen und auf kleiner Flamme auf dem O.F.B. kurz anrösten.

  2. Dann den O.F.B. auf große Flamme einstellen. Das Steak leicht salzen und 1 Minute von jeder Seite auf Meat-O-Meter Stufe 2 grillen. Dann auf Meat-O-Meter Stufe 5 herunterregeln und für 2 Minuten von jeder Seite nachgaren. Das Steak vom Grill nehmen und mit der Senfkruste bedecken. Auf Meat-O-Meter Stufe 5 und kleiner Flamme solange überbacken bis die Kruste goldbraun ist. Käse darauf und kurz anschmelzen lassen. Das Steak vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.

 

ANRICHTEN

  1. Burger Brötchen mit Ketchup und Mayonnaise, darauf das aufgeschnittene Fleisch gefächert anrichten. Krautsalat und Pickles dazu und den Deckel wieder mit Mayonnaise und Ketchup anrichten, servieren!

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