Gegrillter Rotkohlsalat mit Raita

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

1. Vermenge den Knoblauch, Ziegenkäse, griechischen Joghurt mit der Hälfte des Zitronensafts, ein wenig Olivenöl und der Hälfte der Kräuter in einem Mixer. Püriere bis es eine hellgrüne, feine Masse, den Raita, ergibt.

2. Halbiere den Rotkohlkopf und schneide die Hälften je noch einmal in drei Spalten.
3. Schneide die Gurke in feine Scheiben und vermenge sie mit Salz, den restlichen Kräutern und dem Zitronensaft zum Raita.

GRILLEN

1. Grille die Rotkohlspalten über mittlerer Flamme, bis sie von allen Seiten stark angeschmort sind. Der Rotkohl sollte leicht mit einem Messer zu zerschneiden sein.

ANRICHTEN

1. Verteile das Raita auf einem Teller und drapiere die restlichen Zutaten darauf. Garniere alles mit Salz, rotem Pfeffer und geröstetem Mais.