Geräucherte Lammschulter

10 min

240 min

10 min

5

Zutaten

1 Lammschulter

2 EL Olivenöl

1 EL Oregano, getrocknet

1 EL Petersilie, getrocknet

1 EL Rosmarin, getrocknet

1 EL Thymian, getrocknet

1 EL Salz

1 EL Pfeffer, schwarz

1 EL Zucker

Geräucherte Lammschulter auf einem Grill liegend

G32

LAMM

Allzu oft wird Lamm beim Räuchern übersehen. Schade, denn aufgrund des hohen Fettgehalts und Geschmacks ist es das ideale Fleisch zum Grillen. Lammschulter beispielsweise mit einem kräftigen Kräuterrub eingerieben und low and slow gegart. Eine richtige Geschmacksüberraschung, die du nach einigen Stunden servierst.

LOS GEHT’S

 

VORBEREITUNG

  1. Salz, Pfeffer, Zucker und Getrocknete Kräuter zu einem groben Rub zusammenmischen. Das Lammfleisch mit Olivenöl einreiben und dann den Rub überall auf dem Fleisch verteilen. Dabei darauf achten, alle Stellen gleichmäßig mit dem Rub zu bedecken.

  2. Eine indirekte Zone bauen, indem der erste und vierte Brenner eingeschaltet und der zweite und dritte ausgeschaltet sind. Die Smoker Box über dem ersten Brenner einsetzen und befüllen. Den Grill auf eine indirekte Temperatur von 130°C stellen und bei geschlossenem Deckel für 10 Minuten vorheizen. 

GRILLEN

  1. Die Lammschulter in die indirekte Zone legen. Einen Kerntemperaturfühler in das Fleisch stecken und das Lamm räuchern, bis es eine Kerntemperatur von 91°C erreicht. Alle 60 Minuten Räucherchips nachfüllen.

Schreib uns eine Email:

service@ottowilde.de

Group 7 Created with Sketch.

Mastercard, Amex, VISA, Paypal, ShopPay, Sofortüberweisung

ebook-mockup-broschuere.png

Jetzt zum Newsletter anmelden und gratis Otto Wilde Plattform Broschüre erhalten – exklusiv für Newsletter Abonnenten.

Mit dem Klicken auf „JETZT ANMELDEN“ stimmst Du zu, dass wir Deine Informationen im Rahmen unserer Datenschutzbestimmungen verarbeiten.

Jobs_G32-App_125Prozent.png

Entfache Dein volles Grill-Potenzial mit der Otto Wilde App! Mit einer unfassbaren Auswahl an leckeren Rezepten bringst Du Deine Grill-Party aufs nächste Level!

google_play_badge_new.png
5a902db97f96951c82922874

Viel Spaß mit der Otto Wilde App!