Geräucherter Kartoffelsalat

30 min

30min

2

Zutaten

500g Kartoffeln, festkochend

90g Senf

80g Mayonnaise

1 EL Apfelessig

1 EL Kapern

5 Cornichons

1 Ei

1 Frühlingszwiebel

Salz

Pfeffer

Geräucherter Kartoffelsalat

G32

VEGETARISCH

Der typische Kartoffelsalat hat eine lange Tradition. Der Clou an der ganzen Sache sind die geräucherten Kartoffeln. Sie verleihen dem Salat eine völlig neue rauchige Note. Eine großartige Alternative, um für etwas Abwechslung zu sorgen.    

LOS GEHT’S

 

VORBEREITUNG

  1. Kartoffeln waschen, mit Salz in einen Topf geben und kochen bis sie gar sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Parallel zu den Kartoffeln ein Ei für 10 Minuten kochen, abschrecken und an die Seite stellen.

  2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und auf eine Fettfangschale geben.

  3. Die äußere Haut der Frühlingszwiebel entfernen und den Rest in dünne Ringe schneiden. Die Cornichons würfeln und die Kapern grob hacken. Das gekochte Ei pellen und würfeln.

  4. Für das Dressing die Mayonnaise mit Senf und Apfelessig vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die vorher geschnittenen Zutaten mischen.

  5. Eine indirekte Zone bauen, indem der erste Brenner auf kleiner Flamme eingeschaltet ist und die anderen drei aus. Die Smoker Box über dem ersten Brenner einsetzen und mit den Räucherchips befüllen.

 

GRILLEN

  1. Die Fettfangschale mit den Kartoffeln in der indirekten Zone platzieren und für 30 Minuten räuchern. Alle 15 Minuten ist darauf zu achten, dass die Räucherchips nachgelegt werden.

 

ANRICHTEN

  1. Zum Schluss die geräucherten Kartoffeln vom Rost nehmen, etwas auskühlen lassen und zum Salat geben.

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