Geröstete Baiser mit Sommerfrüchten

20 min

–

Zutaten

10 Nektarinen

6 Pfirsiche

6 Brombeeren

4 Eiweiß

200g Puderzucker

100g Brauner Zucker

1 TL Apfelessig

1 TL Backpulver

O.F.B.

DESSERT

Sommerdesserts bauen auf leichtere Zutaten, wie dieses Baiser Rezept. Die Kombination aus leichtem wie krossem Baiser und karamellisierten Sommerfrüchten ist perfekt für heiße Sommertage und kann kalt wie warm genossen werden. Um in den Genuss zu kommen, musst Du nur den O.F.B. anwerfen und alles schrittweise rösten.

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

Halbiere die Steinfrüchte und entferne die Kerne. Drücke die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in den braunen Zucker und lege sie mit der gezuckerten Seite nach oben auf den Grillrost.
Schlage das Eiweiß mit einem Mixer auf, bis sich feste Spitzen formen. Füge dann langsam und in kleinen Mengen den Puderzucker hinzu. Wenn der Puderzucker sich vollständig aufgelöst hat, vermische den Essig mit dem Backpulver und hebe den Mix in das Eiweiß unter.

GRILLEN

Grille die gezuckerten Früchte im O.F.B. auf kleiner Flamme und der niedrigsten Stufe des Meat-O-Meters. Nimm sie vom Grill, sobald der Zucker zu angeschmortem Karamell geschmolzen ist.
Lege Backpapier in eine Fettfangschale und füge die Eiweißmasse klecksweise mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel auf das Backpapier. Backe die Masse im O.F.B. bei niedriger Flamme auf der untersten Einstellung des Meat-O-Meters, bis die Oberfläche leicht anbräunt.

ANRICHTEN