Geschichteter Kürbis

20 min

12 min

2

Zutaten

200g Kokosmilch

2 Stk. Knoblauchzehen

1 Stk. Zitronengras

1 TL geriebener Ingwer

300g Muskatkürbis

300g Butternutkürbis

1 TL Salz

Geschichteter Kürbis

O.F.B.

VEGAN

Gratin mal anders! Wir schichten zwei verschiedene Kürbisse und geben aufregend aromatische Kokosmilch mit Knoblauch, Ingwer und Zitronengras hinzu.

LOS GEHT’S

 

 

VORBEREITUNG

  1. Kokosmilch in einen Topf geben. Den Knoblauch schälen und in die Kokosmilch reiben.
  2. Die äußerste Schicht des Zitronengras abschälen, das Zitronengras in der Mitte durchschneiden und das Ende mit der flachen Seite des Messers etwas andrücken, sodass die Fasern ein wenig aufbrechen. Zitronengras mit in die Kokosmilch geben. Ingwer reiben und ebenfalls hinzugeben. Die Kokosmilch bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Muskat- & Butternutkürbis schälen. Beide Kürbisse dünn hobeln, kräftig salzen und für ca. 20 Minuten beiseitestellen.
  4. Nach der Ruhezeit die entstandene Kürbisflüssigkeit abgießen.

 

GRILLEN

  1. Wenige Tropfen Pflanzenöl in eine Gusseiserne Form geben und den O.F.B. auf niedrige Flamme einstellen. Meat-O-Meter auf Stufe 4 einstellen und die Gusseiserne Form auf den Grillrost geben. 
  2. Daraufhin wird der Kürbis geschichtet: Eine dünne Schicht Kürbis in die Form geben, für ca. 2 Minuten im O.F.B. auf Meat-O-Meter Stufe 2 anrösten, rausnehmen und eine dünne Schicht Kokosmilch über dem Kürbis verteilen.
  3. Darüber eine weitere Schicht Kürbis legen und diese erneut für 2 Minuten anrösten. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Kürbis aufgebraucht ist. Ziel ist es, jeder Kürbisschicht eine wunderbare Röstung zu verpassen.

  4. Abgeschlossen wird das Gratin mit einer letzten Schicht Kokosmilch, die zum Schluss ebenfalls leicht im O.F.B. angeröstet wird.

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