Harissa-Lamm Pfirsich Salat

10 min

10 min

5 min

3

Zutaten

400g Lammlende

70g Harissa

1 Granatapfel

2 Pfirsiche

1 Avocado

1 Knoblauch, Zehe

2 TL Schalotten, fein gehackt

1 EL Rotweinessig

2 Zweige Minze

Rucola

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Harissa-Lamm Pfirsich Salat

O.F.B.

LAMB

Einen Salat mit Fleisch zu servieren ist eine der kinderleichtesten Übungen. Wichtig ist dabei die richtige Wahl von Fleisch und was dazu am besten passt. Grill beispielsweise mal Lammlende in scharfer Harissa Marinade an, die dann mit süßen Früchten und frischem Dressing geschmacklich erweitert wird.

LOS GEHT’S




VORBEREITUNG

  1. Bestreiche die Lammlende mit Harissa und würze sie mit Salz und Pfeffer. Viertel die Pfirsiche und entferne die Kerne.

  2. Für das Dressing: vermenge Minzblätter, Knoblauch, Schalotten und Olivenöl in einem Mixer zu einer feinen Masse. Schmecke mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.

 

GRILLEN

  1. Heize den O.F.B. auf hoher Flamme für 5 Minuten vor. Lege die Lammlenden auf den Grillrost und stelle diesen so ein, dass das Fleisch direkt unter der Hitze ist. Grille für etwa 2 Minuten pro Seite und stelle den O.F.B. aus. Lass die Lenden in der Resthitze nachgaren. Grille die Pfirsichviertel kurz an.



ANRICHTEN

  1. Richte alle Zutaten auf einem Teller an und gib das Dressing darüber.

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