Kaninchenkeulen
40 min
120 min
–
2
Zutaten
1kg Kaninchenkeulen
400g Kartoffeln
200g Tomaten
80g getrocknete Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
4 EL Weißwein
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 Zweige Salbei
G32
Kaninchenkeulen auf einem Bett aus Gemüse. Ein mediterraner Mix aus Kräutern, Weißwein und Tomaten. Das Gemüse saugt die Säfte aus den Keulen auf und entwickelt so ein unverwechselbares Aroma.
LOS GEHT’S
VORBEREITUNG
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Die Kartoffeln waschen und in Walnussgroße Stücke schneiden. Tomaten achteln, getrocknete Tomaten klein hacken. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch grob hacken.
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Kartoffeln, Tomate, getrocknete Tomate, Zwiebel und Knoblauch mit dem Olivenöl, Weißwein, Salz und Pfeffer mischen.
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Dann in eine große oder mehrere kleine Formen geben. Darauf die Rosmarin-, Thymian- und Salbeizweige verteilen.
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Den Grill in der direkten Zone 10 Min aufheizen.
GRILLEN
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Die Keulen salzen und direkt von allen Seiten golden anbraten. Dann auf den Gemüsemix geben und alles luftdicht mit Alufolie verschließen.
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Eine indirekte Zone bauen, indem der erste und vierte Brenner eingeschaltet sind und der zweite und dritte Brenner aus. Die indirekte Zone auf 180°C aufheizen.
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Das Gericht indirekt bei 180°C für 90 Minuten backen.
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Die Alufolie entfernen und weitere 30 Minuten backen.
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