Marinierte Lammkeule

15 min

4 min

5

Zutaten

1,3 kg Lammkeule, ohne Knochen

90g Olivenöl

2 Stk. Zitronen

5 Stk. Knoblauchzehen

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

4 Rosmarin, Zweig

Marinierte Lammkeule

O.F.B.

LAMM

Zarte und saftige Lammkeulenscheiben überzeugen ausnahmslos. Am besten servierst Du sie mit gerösteten Kartoffeln oder Du entscheidest dich für die mediterrane Variante und servierst Antipasti-Gemüse dazu. 

LOS GEHT’S




VORBEREITUNG

  1. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und Rosmarinblätter in einen Mixer geben und fein mixen.  

  2. Das Fett und die Sehnen von der Lammkeule entfernen. Das Fleisch in ca. einen Finger dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, marinieren lassen.



GRILLEN

  1. Den O.F.B. auf hohe Stufe stellen und 3 Minuten vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, dieses leicht abkratzen und trocken tupfen. Anschließend von beiden Seiten salzen. Das Lamm auf den Rost legen und auf Meat-O-Meter Level 2, für insgesamt 4 Minuten braten. Das Fleisch dabei jede Minute wenden.



ANRICHTEN

  1. Das Lamm vom Grill nehmen und vier Minuten ruhen lassen. Das Ergebnis ist ein wunderbares Medium Lamm. Wenn Du auf Nummer sichergehen möchtest, kannst Du auch ein Fleisch-Thermometer nutzen und dabei 55°C anpeilen. 

Gegrilltes Lamm

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