Panzanella Salat

30 min

30min

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Zutaten

1 Baguette

300g Cherrytomaten

100g Oliven, schwarz, entkernt

5 Stk Knoblauch, Zehen

1 Stk Rote Zwiebel

1 Zweig Rosmarin

2 Zweige Basilikum

Salz

Pfeffer

Olivenöl

G32

VEGETARISCH

Ein super-leckerer Sommersalat der gleichzeitig die Gelegenheit dazu bietet, altes Brot aufzubrauchen. Auch ist er perfekt geeignet für das nächste Sommerpicknick. Versuche verschiedene Tomaten- und Olivensorten zu kombinieren, um das Geschmackserlebnis noch aufregender zu gestalten.

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

Das Brot in mundgroße Stücke schneiden und zusammen mit dem geschälten Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer, sowie einem großzügigen Schluck Olivenöl auf die Fettfangschale geben. Tomaten in ungleichgroße Stücke schneiden, wovon mindestens die Hälfte groß genug sein müssen, damit sie nicht durch den Rost fallen. Rote Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

GRILLEN

Eine direkte Zone bauen, indem der erste und zweite Brenner auf mittlere Hitze gestellt werden. Die Brot-Croutons in die indirekte Zone über dem dritten und vierten Brenner legen. Den Deckel schließen und die direkte Zone für 10 Minuten vorheizen.
Die Croutons zwischendurch wenden, um sie gleichmäßig von allen Seiten zu rösten. Die Hälfte der Tomaten in die direkte Zone des Grills legen und grillen, bis sie leicht angeschwärzt sind, dann sofort vom Grill nehmen, bevor sie auseinanderfallen. Den Deckel schließen und die Croutons in der indirekten Zone weiterrösten. Alle 5 Minuten checken und die Croutons durchrühren und wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Croutons zwischendurch wenden, um sie gleichmäßig von allen Seiten zu rösten. Die Hälfte der Tomaten in die direkte Zone des Grills legen und grillen, bis sie leicht angeschwärzt sind, dann sofort vom Grill nehmen, bevor sie auseinanderfallen. Den Deckel schließen und die Croutons in der indirekten Zone weiterrösten. Alle 5 Minuten checken und die Croutons durchrühren und wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

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