Rehburger

20 min

6 min

4

Zutaten

600g Rehrücken

200g Bacon

4 Stk. Burger Bun

200g Camembert

150g Rotkohl

200g Cranberries

50ml Orangensaft

50ml Wasser

50g Zucker

Salz

Butter

1 TL Olivenöl

1 TL Balsamico Essig

Rehburger

O.F.B.

WILD

Zarter Rehrücken trifft auf rauchigen Bacon, abgerundet mit cremigem Camembert, süß- bitterer Cranberry Sauce und knackigem Rotkohl Salat. Diesen Burger am Kamin genießen und alles ist perfekt.

LOS GEHT’S




VORBEREITUNG

  1. Für den Reh Patty: Reh und Bacon zusammen mit dem Messer zu einer Burgermasse hacken. Dazu erst Scheiben schneiden, diese dann in Streifen und dann weiter zu Würfeln. Die Würfel dann so lange hacken bis die Masse sich wie Hackfleisch anfühlt. Mit etwas Salz würzen und zu 4 gleichgroßen Patties formen die etwa ein Drittel größer sind als die Burger Buns.
  2. Für die Sauce: Cranberries, Zucker, Wasser und Orangensaft zusammen aufkochen. Dann die Hitze auf niedrige Einstellung herunterregeln und für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  3. Für den Rotkohl Salat: Rotkohl in dünne Streifen schneiden und leicht salzen. 20 Minuten stehen lassen und dann die ausgetretene Flüssigkeit abschütten. Mit Olivenöl und Balsamico Essig würzen.


GRILLEN

  1. O.F.B. auf niedriger Stufe aufheizen, Burger Buns mit Butter bestreichen und kurz anrösten. Dann den O.F.B. auf höchste Stufe einstellen und 3 Minuten aufheizen lassen. Die Burger Patties auf Meat-O-Meter Level 2 je Seite eine Minute rösten, dann die Hitze herunterregeln, Meat-O-Meter auf 5 einstellen und 2 Minuten von jeder Seite nachziehen lassen. Camembert darauf legen und kurz anschmelzen lassen.

  2. Die Buns mit Cranberry Sauce bestreichen, Patty auflegen, Rotkohl Salat darauf und genießen.

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