Rindfleischeintopf mit Schwarzbier

45 min

240 min

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Zutaten

1,8kg Rindfleisch (gewürfelt)

1kg Kartoffeln

400g Dosentomaten

1L Schwarzbier

3 Möhren

2 Knoblauchzehen

1 Sellerie

1 Pastinake

1 Zwiebel

3 EL Speiseöl

2 EL Butter

2 TL Worcestershire Sauce

1 TL Muskatnuss

Salz

G32

RIND

Dieser herzhafte Eintopf ist das beste, wenn man viele Gäste erwartet oder einfach richtiges Soul Food braucht. Dank des Dutch Ovens köchelt das Rezept wie von allein und wird mit seinen kräftigen Aromen in der Nase kitzeln.

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

Pastinaken, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in gleich große Würfel schneiden.

GRILLEN

Eine direkte Zone bauen, indem zwei benachbarte Brenner eingeschaltet sind und auf hohe Flamme eingestellt sind.
Den Dutch Oven in die direkte Zone stellen und das Gemüse und den Knoblauch anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
Das Rindfleisch hinzufügen und ebenfalls bräunen. Wenn das Fleisch vollständig durchgebraten und der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist, die Dosentomaten, die Worcestershire-Sauce und das Schwarzbier hinzufügen.
Den Dutch Oven nun in die indirekte Zone stellen, den Grilldeckel schließen und den Inhalt eine Stunde lang köcheln lassen.
Nach einer Stunde die Kartoffeln hinzufügen, den Grilldeckel schließen und noch eine weitere Stunde kochen.
Wenn nicht genügend Flüssigkeit im Topf zurückgeblieben ist und das Fleisch und die Kartoffeln nicht vollständig bedeckt sind, etwas mehr Bier, Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.