Secreto mit Guinness Glaze
20 min
5 min
3 min
4
Zutaten
800g Iberico Secreto
0,5 Zwiebel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1,5 TL Speisestärke
440 ml Guinness
150g Brauner Zucker
150g Honig
O.F.B.
Du magst Fleisch? Du liebst Guinness? Dann haben wir hier die perfekte Kombination für Dich! Die Guinness Glaze ist superschnell zubereitet und der Rest des Biers bleibt natürlich für den Koch übrig.
LOS GEHT’S
VORBEREITUNG
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Glaze vorbereiten
Für die Glaze Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Etwas Pflanzenöl in eine kleine Sauteuse geben. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind. Salz, Pfeffer und Speisestärke dazugeben und kurz mitbraten. Das Guinness hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen. Zum Schluss braunen Zucker und Honig dazugeben und alles köcheln lassen, bis erneut die Konsistenz von Honig erreicht ist.
GRILLEN
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Vorheizen und grillen
Den O.F.B. auf niedrige Stufe stellen und 3 Minuten aufheizen. Secreto leicht salzen, auf den Rost legen und auf Meat-O-Meter Level 3, von beiden Seiten für je 1,5 Minuten anbraten.
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Fleisch wenden und servieren
Secreto wenden und für eine Minute garen. Anschließend erneut wenden und für eine Minute braten. Das Fleisch vom Grille nehmen und für 3 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss mit der Guinness-Glaze bestreichen oder diese separat dazu reichen.
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