Zucchini-Röllchen

40 min

45 min

3

Zutaten

2 Zucchini

2 Schallotten

400g Hackfleisch

190g Gouda, gerieben

80g Rindfleisch Rub

50g Mozzarella, gerieben

150ml Milch

50ml Weißwein

2 EL Butter

1 EL Mehl

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Drei Zucchini Röllchen auf einem Teller mit Nacho Chips und einer Schale Käse Dip

G32

RIND

Zucchini ist in der Regel nur eine Beilage, doch Oliver von bigBBQ hat sich überlegt der Zucchini die Hauptrolle zu geben. Mit diesen leckeren Zucchini-Röllchen darf das Gemüse auch als deftiger Hauptgang glänzen.

LOS GEHT’S




VORBEREITUNG

  1. Schneide die Zucchini in drei gleichgroße Segmente. Höhle mit einem Löffel und einem kleinen Messer die Zucchini aus, lasse aber einen etwa 1cm dicken Boden übrig.

  2. Vermenge das Hackfleisch mit den Gewürzen. Fülle die Zucchinis randvoll mit dem Hackfleisch.

 

GRILLEN

  1. Für den Käse Dip: Schäle Schalotten und hacke sie klein. Schmelze die Butter in einer Pfanne und füge die Schalottenwürfel hinzu. Brate, bis die Schalotten weich sind, und füge das Mehl hinzu. Lass es für 30 Sekunden abkochen und gieße dann den Weißwein hinzu. Rühre die Milch unter und koche unter ständigem Rühren, bis die Mischung andickt. Füge den geriebenen Gouda, Muskatnuss und eine Prise hinzu und verrühre alles ordentlich.

  2. Eine indirekte Zone bauen, indem der erste und vierte Brenner eingeschaltet und der zweite und dritte Brenner ausgeschaltet sind. Heize die indirekte Zone bei geschlossenem Deckel auf 200°C vor.

  3. Platziere die Zucchini in der indirekten Zone und steche einen Kerntemperaturfühler ins Fleisch ein. Gare bis zu einer Kerntemperatur von 70°C.

ANRICHTEN

  1. Serviere die Zucchini-Röllchen mit dem Käse Dip.

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