Birne mit Ziegenkäse

20 min

3 min

4

Zutaten

2 Stk. Birne

100g Ziegenkäse

50g Honig

30g Pinienkerne

30g Walnuss

400ml Weißwein

200ml Wasser

100g brauner Zucker

1 Stk. Orangenschale

1/2 Stk. Zimtstange

1 TL Salz

Schnittlauch

Birne mit Ziegenkäse

O.F.B.

VEGETARISCH

Diese Vorspeise ist einfach sündhaft lecker! Fruchtige Birne mit kräftigem Ziegenkäse und süßem Honig. Pinienkerne und Walnüsse geben einen fantastischen Crunch dazu - Hier ist alles dabei, was eine gute Vorspeise braucht.

LOS GEHT’S

 

VORBEREITUNG

  1. Weißwein, Wasser, braunen Zucker, Orangenschale, Zimtstange und Salz in einem kleinen Topf aufkochen.
  2. Birne schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen.
  3. Birne in dem Sud bei siedender Temperatur für 15 Minuten pochieren.
  4. Ziegenkäse und Honig vermischen.

 

GRILLEN

  1. O.F.B. auf niedriger Hitze einschalten. 
  2. Pinienkerne und Walnüsse auf eine Fettfangschale geben.
  3. Bei niedriger Hitze Meat-O-Meter Stufe 5 für ca. 2 Minute unter ständigem Wenden von allen Seiten rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Die Birne aus dem Sud nehmen, in Spalten schneiden und kreisförmig auffächern. Auf eine Fettfangschale geben und für 2 Minuten Meat-O-Meter Stufe 2 bei niedriger Flamme anbraten, sodass sie eine goldbraune Farbe bekommt. Birne herausnehmen.
  5. Mit der Ziegenkäse-Honig-Mischung ein paar Klekse auf die Birne geben und noch einmal für 20 Sekunden unter dem O.F.B. anrösten.

 

ANRICHTEN

  1. Die Birne mit dem Ziegenkäse auf einen Teller geben.
  2. Pinienkerne und Walnüsse darüber verstreuen. 
  3. Zum Schluss noch ein wenig von dem Sud auf die Birne tröpfeln, Cranberry-Sauce darüber geben und mit Schnittlauch bestreuen.

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