Geräucherter Sellerie
20 min
180 min
10 min
4
G32
Verwandle dieses einfache Gemüse in einen wahren Beilagenstar. Welchen Spice Rub Du dabei verwenden möchtest ist Dir überlassen, denn das Gemüse ist so vielseitig, dass nahezu alles dazu passt. Lust auf Inspiration? Schau Dir die Otto Wilde Rubs an.
LOS GEHT’S
VORBEREITUNG
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Mit einem großen Küchenmesser die harte äußere Schale und die dreckigen Wurzeln entfernen. Versuche dabei eine glatte, runde Form beizubehalten.
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Mit Öl einpinseln und großzügig mit dem Rub BBQ Basis einreiben.
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Eine indirekte Zone bauen, indem der erste Brenner eingeschaltet ist und die anderen aus. Die indirekte Zone auf 150°C stellen. Die Smoker Box über dem ersten Brenner einsetzen und sie befüllen.
GRILLEN
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Den Sellerie für 120 Minuten bei 150°C lang räuchern.
- Danach die Smoker box entfernen. Den vierten Brenner einschalten und die Temperatur auf 175°C erhöhen. Die Butter auf dem Sellerie verteilen. Sie wird während des Kochens schmelzen und das Gemüse beträufeln. Noch eine weitere Stunde garen. Keine Sorge, falls der Sellerie etwas angeschwärzt ist.
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