Schichtfleisch

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

1. Mariniere die Schweinenackensteaks in dem Rub für mindestens 2 Stunden oder über Nacht

2. Schäle die Zwiebeln und Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Lege den Boden des Dutch Oven mit den Bacon Scheiben aus, sodass diese sich leicht überlappen. Schichte nun die Kartoffeln auf dem Bacon. Viertel die Paprika und entsorge das Kerngehäuse. Bedecke die Nackensteaks mit der BBQ Soße.

3. Fülle den Dutch Oven mit den Schweinenackensteaks, indem der Dutch Oven rundherum vertikal mit den Steaks geschichtet wird. Füge zwischen jede Schicht Fleisch die Zwiebelscheiben und die Paprika dazwischen ein. Ist der Dutch Oven gefüllt, decke alles mit einer Schicht aus Bacon Scheiben ab.

4. Baue eine indirekte Zone, indem der erste und vierte Brenner angeschaltet und der zweite und dritte Brenner ausgeschaltet sind. Heize die indirekte Zone auf 180°C vor.

GRILLEN

1. Stelle den Dutch Oven mit geschlossenem Deckel in die indirekte Zone und gare für 120 Minuten bei 180°C

2. Senke die Temperatur auf 160°C und gare in 20 Minuten Intervallen weiter, bis das Fleisch seine Form behält und einfach auseinander zu zupfen ist.

DIE KÖPFE HINTER DEM REZEPT

Arne (Produktentwicklung) & Jonathan (Design)

Jonathan und Arne sind immer früh in Kontakt mit den neuesten Produkten und es juckt ihnen in den Fingern, diese so schnell wie möglich selbst auszuprobieren. Deswegen fiel ihnen die Wahl für ihr Rezept leicht, denn es sollte zeigen, wozu unsere Produkte wie der Dutch Oven fähig sind.