Pulled Auberginen Pita

5 min

120 min

4

Zutaten

5 Auberginen

4 Pita Brote

1 Tomate

1 Gurke

2 EL Rub Za'atar

Otto Wilde Grillers Classic BBQ Soße

Blattsalat, gemischt

Pulled Auberginen Pita

G32

VEGAN

Eine Pita kennt man ja meist eher mit Gyros oder anderem Drehspießfleisch gefüllt. Falls man aber gerade keinen Drehspieß zur Hand hat oder mal was ganz anderes ausprobieren möchte, empfehlen wir Auberginen. Die kann man aufgrund ihrer Konsistenz wunderbar zu einer fleischlosen Pulled Variante anrichten.

LOS GEHT’S




VORBEREITUNG

  1. Entferne die Grillroste und grille die Auberginen direkt auf den Flame Tamern über hoher Flamme bei geschlossenem Deckel an. Grille sie wirklich, bis sie schwarz und rissig sind. Lege sie in eine Frischhaltedose, bis sie kalt genug sind, um sie anzufassen.

  2. Schäle die geschwärzte Haute ab und zupfe die Auberginen in dünne Streifen. Lege sie gleichmäßig in eine Fettfangschale aus und würze sie mit dem Gewürzrub.
  3. Eine indirekte Zone bauen, indem der erste Brenner eingeschaltet und die restlichen Brenner ausgeschaltet sind. Schalte den ersten Brenner auf kleine Flamme und heize für 15 Minuten vor.

 

GRILLEN

  1. Lege die Fettfangschale mit der gewürzten Aubergine über den vierten Brenner und gare sie indirekt für 45 Minuten oder bis sie beginnt leicht auszutrocknen.

  2. Vermenge die Aubergine mit der BBQ Soße auf dem Grill und erwärme alles noch einmal.


ANRICHTEN

  1. Schneide die Pita Brote auf und fülle sie mit der Aubergine, Salat, Tomate und Gurke.

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